Nietolerancja laktozy i skaza białkowa – czym się różnią?

Nietolerancja laktozy i skaza białkowa – czym się różnią?

Nietolerancja laktozy często jest mylona z nietolerancją białka, czyli tzw. skazą białkową. Czym tak właściwie charakteryzują się obie dolegliwości? Jak sobie z nimi radzić i układać plany żywieniowe dla osób uczulonych na laktozę lub białko?

W przypadku nietolerancji laktozy w uczulenie obejmuje jedynie jeden składnik mleka – laktozę. Przy skazie białkowej – alergie może wywołać białko zawarte w krowim mleku, jajach czy niektórych rodzajach mięsa.

Na czym polega nietolerancja laktozy?

Nietolerancja laktozy oznacza zaburzenie pracy układu trawiennego. W takich przypadkach organizm ma upośledzony proces wydzielania laktazy – enzymu odpowiedzialnego za właściwe rozkładanie laktozy. Organizmy osób cierpiących na nietolerancję laktozy albo wcale nie wytwarzają tego enzymu, albo produkują go w niewystarczających ilościach. Spożycie produktów z laktozą wywołuje u nich odrzucenie tego składnika. Objawia się to zaburzeniami w obrębie układu pokarmowego. Może pojawić się więc nadmierne wydzielanie gazów trawiennych, uczucie „przelewania się” w żołądku, wzdęcia, bolesne skurcze brzucha czy biegunka.

Gdzie tkwią przyczyny nietolerancji laktozy?

Najczęściej nietolerancja laktozy ma podłoże genetyczne. W prosty sposób dziedziczymy po przodkach niedobory laktazy w organizmie. Zwykle ta przypadłość pojawia się wśród młodzieży i dorosłych. Inną przyczyną nietolerancji laktozy może być wrodzone zaburzenie metabolizmu. W takich przypadkach organizm po prostu nie jest w stanie w żaden sposób wytworzyć laktazy. Tę dolegliwość można zaobserwować już u noworodków.

Nietolerancja laktozy może mieć również podłoże o wtórnym charakterze. Jest wtedy wynikiem niektórych chorób powodujących uszkodzenia w obrębie jelit m.in. martwiczego zapalenia wątroby, celiakii, mukowiscydozy czy alergii pokarmowej (np. na białko mleka krowiego). Pośrednio na pojawienie się nietolerancji laktozy może mieć również wpływ nadużywanie niektórych grup leków czy dieta bezmleczna.

Nietolerancja laktozy a zdrowy styl życia

Od najmłodszych lat spotykamy się z twierdzeniem, że mleko jest niezbędnym elementem zdrowego sposobu odżywiania. Mleko i artykuły mleczne zawierają bowiem wiele składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie oznacza to jednak, że osoby zmagające się z nietolerancją laktozy są wykluczone ze zdrowego stylu życia. Wręcz przeciwnie – z powodzeniem znajdziemy wiele artykułów spożywczych, które zastąpią produkty mleczne. Czytaj więcej na temat diety dla sportowców z nietolerancją laktozy

Na czym polega skaza białkowa?

Skaza białkowa jest potocznym określeniem nietolerancji białka zawartego w krowim mleku. Zdarza się jednak, że alergie wywołują również inne produkty spożywcze, takie jak np. jaja, cytrusy, mięso czy kakao. Największy stopień alergenności ma natomiast kazeina – składnik mleka krowiego. Uczulenia pojawiają się także pod wpływem białka serwatkowego. Ono właśnie bardzo często stanowi bazę odżywek dla sportowców. Nietolerancja białka zwykle objawia się zmianami skórnymi lub zaburzeniami pracy układu pokarmowego. U osób uczulonych mogą pojawić się czerwone krostki na skórze szyi i twarzy. Możemy mieć także do czynienia z biegunkami, zmniejszoną odpornością na infekcje czy tzw. refluksem żołądkowo-przełykowym (cofaniem się pokarmu z żołądka do przełyku). Znacznie rzadziej pojawiają się bóle głowy, kaszel czy wymioty.

Nietolerancja pokarmowa a skaza białkowa

Alergie pokarmowe dotyczą niewłaściwych reakcji układu odpornościowego na spożywane produkty. Nieprzyjemne dolegliwości odczuwa się zwykle już po kilku minutach od ich spożycia. Mieszczą się one w zakresie zmian skórnych, kichania, swędzenia, obrzęków jamy ustnej czy zaburzeń oddychania. Ten właśnie proces jest odpowiedzialny za pojawianie się skazy białkowej. W przypadku nietolerancji pokarmowej natomiast mamy do czynienia z upośledzeniem wytwarzania się w organizmie określonych enzymów trawiennych. Objawy mogą pojawiać się od kilku godzin do kilku dni po zjedzeniu danego artykułu. Ten mechanizm określa zmiany w organizmie powstające u osób zmagających się z nietolerancją laktozy.

Gdzie tkwią przyczyny skazy białkowej?

Uczulenie na białko powstaje pod wpływem takiego samego mechanizmu, co inne alergie. Może mieć także podłoże genetyczne. Znacznie częściej pojawiają się alergie na białko wśród osób mających w rodzinie alergików. Trudno jednak o wymienienie konkretnych przyczyn pojawiania się skazy białkowej. Jasne są natomiast reakcje organizmu. Ten rozpoznaje białko jako szkodliwą substancję i wytwarza przeciwciała w układzie immunologicznym. Tym samym w układzie odpornościowym pojawia się stan zapalny.

Charakter diety u osób ze skazą białkową

Osobom z nietolerancją białka (nie tylko obecnego w mleku) poleca się dietę eliminacyjną. Polega ona na okresowym lub permanentnym wykluczeniu produktów zawierających białko z planu żywieniowego. Wyklucza się zarówno białka z mleka krowiego, jak i te pochodzące z innych źródeł. Co więcej, dieta dla osób zmagających się ze skazą białkową powinna również wykluczać inne produkty, które potencjalnie mogą powodować reakcje alergiczne np. kakao, soję, owoce morza czy orzechy. Drugim głównym założeniem diety eliminacyjnej jest uzupełnienie planu żywieniowego artykułami o podobnych wartościach odżywczych, co te, które zostały wykluczone. Mogą to więc być produkty hypoalergiczne, białka serwatkowe (jeśli nie ma na nie uczulenia) czy białka roślinne. Taką dietę stosuje się zwykle pół roku lub rok. Następnie stopniowo włącza się do planu żywieniowego produkty zawierające potencjalnie uczulające białka.

DIETA ELIMINACYJNA – CO MOŻNA?

- mięsa królicze i drobiowe;

- kasze;

- ryże;

- makarony;

- warzywa m.in. marchew, brokuły, kapusta;

- żółtka jaj;

- kawa, herbata, soki warzywne i owocowe;

- owoce (z wyłączeniem truskawek i cytrusów).

DIETA ELIMINACYJNA – CZEGO NIE MOŻNA?

- mleko krowie oraz produkty pochodzenia mlecznego;

- masło, margaryny (z zawartością masła);

- mleczna czekolada;

- sery na bazie mleka krowiego;

- artykuły spożywcze zawierające kazeinę, laktoalbuminę i laktoglobulinę.

Skaza białkowa – czy suplementacja jest wskazana?

Wykluczenie z diety mleka i produktów pochodzenia mlecznego może wiązać się z powstawaniem niedoborów witamin i minerałów w organizmie. Najczęściej dotyczą one wapnia i witaminy D. Bezpieczne stosowanie diety eliminacyjnej przy skazie białkowej wymaga więc konsultacji z lekarzem lub dietetykiem. Będą oni w stanie ocenić stopnie niedoboru. Tym samym zalecą ewentualną suplementację brakujących składników odżywczych. Sportowcy podejrzewający u siebie skazę białkową także powinni zasięgnąć opinii lekarza. Dzięki temu unikną nieprzyjemnych skutków spożywania suplementów białkowych. W przypadku tego schorzenia stosowanie takich odżywek jest niewskazane.

Doskonałym źródłem wapnia są m.in. kasze, fasola czy soczewica. Witaminę D znajdziemy natomiast w borówkach czy niektórych rodzajach mięsa.

Dominika Górska 6 14 kwietnia 2017  < 1000

Dodaj komentarz

  • Edwin
    28 czerwca 2017
    Właściwie na wszystko można mieć uczulenie. Naprawdę trzeba uważać
  • Wisłowska
    21 kwietnia 2017
    mam nietolerancję laktozy, ale nie utrudnia mi ona życia. Byc może właśnie dlatego nie przepadam za produktami mlecznymi. No a jak zjem raz na jakiś czas jogurt to się przemęczę ;) A do kawy daję mleko bez laktozy lub sojowe. I żyje mi się dobrze :)
  • Karolina
    20 kwietnia 2017
    Z takimi dolegliwościami to trzeba uważać. Często jak się kupuje jakieś gotowe jedzenie, to nie wiadomo, co znajduje się w składzie. I wtedy zakupy zabierają dużo więcej czasu, bo trzeba czytać wszystkie etykiety
  • Daniłek
    19 kwietnia 2017
    A ja mam nietolerancję laktozy, ale to dziwne, bo jedynie z mleka. Przetwory mleczne nie wywołują u mnie żadnych dolegliwości.
  • Paweł Chojnacki
    18 kwietnia 2017
    Czyli skazę białkową można wyleczyć dietą? Czy jedynie zaleczyć?
  • Ilona
    14 kwietnia 2017
    Moja koleżanka ma chyba skazę białkową. Znaczy nie była z tym u lekarza, ale za każdym razem jak zje coś z białkiem to wszędzie jej się robią krostki i swędzi ją skóra

Artykuły z kategorii: Zdrowie i odżywianie

herbata-yerba-mate-a-odchudzanie

Herbata Yerba Mate a odchudzanie

Moda na picie yerba mate utrzymuje się w naszym kraju już od dłuższego czasu. Zachwala się przede wszystkim jej właściwości pobudzające i prozdrowotne. Jak to jednak jest z tą yerbą? Zobaczmy wpływ naparu z ostrokrzewu paragwajskiego na organizm.

ktory-suplement-witaminowy-jest-najlepszy

Który suplement witaminowy jest najlepszy?

Ze względu na coraz gorszą jakość produktów spożywczych, praktycznie każda osoba powinna zadbać o dodatkową suplementację witamin i minerałów, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Zobaczcie zestawienie popularnych suplementów witaminowych.

czemu-sport-odciaga-od-zazywania-narkotykow

Czemu sport odciąga od zażywania narkotyków?

Pozytywne działanie ćwiczeń nie zamyka się na poprawie zdrowia fizycznego. Wysiłek to także sposób na lepsze samopoczucie, pozytywny nastrój i ogólne zadowolenie z siebie. Osoby uprawiające sport znacznie rzadziej sięgają też po używki i narkotyki. Gdzie tkwi tajemnica takiego działania ćwiczeń fizycznych?

ziolowa-apteczka-sportowca

Ziołowa apteczka sportowca

Poprawianie własnych wyników sportowych nie musi jedynie opierać się na samych treningach i diecie. Doskonałym sposobem na poprawę wydolności, zwiększenie masy mięśniowej czy przyspieszenie regeneracji są… zioła! Poznaj naturalne sposoby na zwiększenie efektywności własnych treningów.

czy-aktywnosc-fizyczna-powstrzymuje-lysienie

Czy aktywność fizyczna powstrzymuje łysienie?

Łysienie jest przeważnie męskim problemem. Może być wynikiem uwarunkowań genetycznych, złej diety, używania niewłaściwych kosmetyków czy uszkodzeń mechanicznych. Jak jednak wyglądają zależności między łysieniem a sportem? Czy aktywność fizyczna może powstrzymać postępowanie łysiny? A może wręcz przeciwnie – przyspiesza ten proces?

jak-pozbyc-sie-nadmiaru-wody-z-organizmu

Jak pozbyć się nadmiaru wody z organizmu?

Nadmiar wody w organizmie może m.in. powodować zmęczenie, wzrost wagi czy obrzęki na kostkach. Taki stan nie musi się jednak utrzymywać. Zobacz naturalne sposoby na pozbycie się zbędnych ilości wody z organizmu.

aktywnosc-fizyczna-i-optymizm-w-walce-z-chorobami

Aktywność fizyczna i optymizm w walce z chorobami!

Nie od dziś wiadomo, że treningi mogą być lekiem na wiele dolegliwości. Podobną funkcję pełnią także pozytywne nastawienie oraz uśmiech. Stąd już prosta droga do poprawy samopoczucia i osiągnięcia szczęścia. A jak sport i pozytywna energia radzą sobie z chorobami i dolegliwościami psychosomatycznymi?

czy-picie-kawy-przeszkadza-w-zdrowym-stylu-zycia

Czy picie kawy przeszkadza w zdrowym stylu życia?

Niektórzy nie wyobrażają sobie poranka czy dnia w pracy bez filiżanki kawy. Dzięki niej mają energię do działania. Jak jednak kawa ma się do zdrowego stylu życia? Czy może przynosić korzyści także na treningach? Jakie właściwości ma kawa?

akupunktura-na-spiecie-miesni

Akupunktura na spięcie mięśni?

Intensywne treningi mogą prowadzić do spięcia lub przykurczu mięśni. Sposobów na radzenie sobie z tymi dolegliwościami jest wiele: masaże, ćwiczenia rozciągające, basen… Na znaczeniu zyskuje także akupunktura. Czy taka forma fizjoterapii pomoże na spięte mięśnie?

herbata-yerba-mate-a-odchudzanie

Herbata Yerba Mate a odchudzanie

ktory-suplement-witaminowy-jest-najlepszy

Który suplement witaminowy jest najlepszy?

czemu-sport-odciaga-od-zazywania-narkotykow

Czemu sport odciąga od zażywania narkotyków?

ziolowa-apteczka-sportowca

Ziołowa apteczka sportowca

czy-aktywnosc-fizyczna-powstrzymuje-lysienie

Czy aktywność fizyczna powstrzymuje łysienie?

jak-pozbyc-sie-nadmiaru-wody-z-organizmu

Jak pozbyć się nadmiaru wody z organizmu?

aktywnosc-fizyczna-i-optymizm-w-walce-z-chorobami

Aktywność fizyczna i optymizm w walce z chorobami!

czy-picie-kawy-przeszkadza-w-zdrowym-stylu-zycia

Czy picie kawy przeszkadza w zdrowym stylu życia?

akupunktura-na-spiecie-miesni

Akupunktura na spięcie mięśni?