Buraki - rodzaje, właściwości zdrowotne i przepisy

Buraki - rodzaje, właściwości zdrowotne i przepisy

Buraki stanowią jedno z popularniejszych warzyw, które z powodzeniem możemy uprawiać w przydomowym ogródku. Są one bogatym źródłem wielu wartości odżywczych, dzięki czemu zaleca się je w różnych dietach. Sprawdź, czym skutkuje regularne spożywanie tych purpurowych warzyw i jak można je przyrządzić.

Buraki - właściwości zdrowotne

Burak to warzywo pełne prozdrowotnych właściwości. Zawarte w nim składniki zapobiegają wystąpieniu nowotworów, spowalniają procesy starzenia, chronią przed katarem, uwalniają od zgagi oraz obniżają ciśnienie krwi. Z tego powodu buraki są tak popularnym warzywem wchodzącym w skład wielu, nie tylko polskich, dań.

Czytaj: Szparagi

Buraki - rodzaje

Buraki niegdyś były rośliną dziką, ale obecnie są one uprawiane w kilku odmianach. Wyróżnia się buraka cukrowego, ćwikłowego oraz pastewnego. Każdy z nich różni się właściwościami oraz zastosowaniem. Z buraków cukrowych, jak sama nazwa mówi, powstaje głównie cukier. Buraki ćwikłowe wchodzą w skład znanych nam potraw, a buraki pastewne są uprawiane z myślą o paszy dla zwierząt.

Buraki - właściwości odżywcze

Buraki zawierają takie wartości odżywcze, jak kwas foliowy warunkujący prawidłowy rozwój płodu podczas ciąży, azotany obniżające ciśnienie, betainę chroniącą przed działaniem wolnych rodników, błonnik poprawiający pracę jelit, witaminę C wpływającą na odporność oraz witaminę B6, E, K i A, tiaminę, ryboflawinę, wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód, potas i cynk. Buraki stanowią głównie źródło węglowodanów, ale zawierają one również białko korzystne w dietach roślinnych.

Zobacz też: Truskawki

Kiszone buraki - właściwości zdrowotne

Kiszonki są uważane za zdrowe i jest w tym sporo racji. Kiszone buraki pomagają w walce z anemią, wspomagają odchudzanie, odkwaszają organizm (tak, pomimo faktu, że są kiszone), obniżają poziom złego cholesterolu, spowalniają procesy gnilne w jelitach, regulują przemianę materii, oczyszczają organizm z toksyn, pomagają w rekonwalescencji po chorobach oraz dostarczają sporą ilość żelaza pochodzenia roślinnego, co jest doskonałą opcją dla wegan i wegetarian.

Burak cukrowy - właściwości odżywcze

Burak cukrowy jest stosowany głównie do produkcji cukru. Zawiera on takiej wartości odżywcze, jak witaminy z grupy B, cynk, fosfor, mangan, miedź, żelazo, wapń, selen, siarka czy sód. Dodatkowo, w buraku cukrowym znajdziemy także betainę, betacyjany oraz kwas foliowy regulujący procesy fizjologiczne komórek.

Buraki gotowane - właściwości

Buraków nie należy gotować, ponieważ zawarte w nich substancje odżywcze mogą przeniknąć do wody. Sytuacja wygląda inaczej w przypadku zup, które i tak zjadamy w całości. Lepszym rozwiązaniem jest jednak ich upieczenie, dzięki czemu nabiorą bardzo charakterystycznego smaku. Najbogatszym źródłem witamin i minerałów są natomiast surowe warzywa lub sok z nich wyciśnięty.

Sok z buraka - właściwości
sok z buraka

Sok z surowego buraka ma takie same wartości, jak samo warzywo. Podczas komponowania soków należy jednak pamiętać o przemyślanym łączeniu poszczególnych składników. Niektóre warzywa i owoce posiadają bowiem enzymy neutralizujące korzystne wartości zawarte w innych, dlatego ich mieszanie nie jest najlepszym pomysłem.

Czytaj: Koktajl po treningu

Buraki a odchudzanie

Buraki mają wysoki indeks glikemiczny, ale jednocześnie są niskokaloryczne. W 100g tego purpurowego warzywa znaleźć można zaledwie 33 kalorie, dlatego stanowi ono doskonały element obiadów, sałatek czy nawet soków warzywnych. Buraka można wykorzystać do wielu różnych dań, dzięki czemu nie znudzi ci się on podczas długiej diety.

Buraki - przepisy

Buraki mogą przyjmować wiele form, od klasycznego barszczu, przez zupę z tarkowanych buraków, aż po botwinę. Oprócz tych standardowych dań, z buraków można robić również kotlety buraczano-ziemniaczane, carpaccio, pieczone buraki z kozim serem, hummus, słodkie kuleczki, risotto, koktajle oraz różnego rodzaju mieszanki z kaszami. Buraki sprawdzają się doskonale również połączone z makaronami czy ryżem.

Nikola Łuszyńska 0 7 maja 2020  < 1000

Dodaj komentarz

Artykuły z kategorii: Zdrowie i Odżywianie

dieta-metaboliczna-czyli-zywienie-bazujace-na-przemianie-materii

Dieta metaboliczna, czyli żywienie bazujące na przemianie materii

Dieta metaboliczna cieszy się rosnącą popularnością głównie w zachodniej Europie, co ma związek ze spektakularnymi efektami, do jakich jest ona w stanie doprowadzić. Dlaczego jest ona aż takim fenomenem i na czym dokładnie polega?

dieta-od-dietetyka-od-kuchni-na-co-zwrocic-uwage-w-kontakcie-ze-specjalista

Dieta od dietetyka od kuchni. Na co zwrócić uwagę w kontakcie ze specjalistą?

Łatwy dostęp do wiedzy i certyfikaty wydawane od ręki to spore ryzyko. Coraz trudniej o dobrego specjalistę, a jeśli już go znajdziesz, nie wiesz tak naprawdę, czego się spodziewać. Jak powinna wyglądać współpraca ze specem od żywienia i czy dieta od dietetyka naprostować twoje złe nawyki żywieniowe?

dieta-1000-kalorii-dla-kogo-po-co-i-na-czym-polega

Dieta 1000 kalorii - dla kogo, po co i na czym polega

Dieta 1000 kalorii to dosyć rygorystyczny sposób żywienia mający na celu szybkie zrzucenie zbędnych kilogramów. Czym dokładnie cechuje się taka dieta i z myślą o kim została ona stworzona?

przyprawy-w-diecie-czym-przyprawiac-potrawy-w-konkretnych-dietach

Przyprawy w diecie - czym przyprawiać potrawy w konkretnych dietach?

Przyprawy to obowiązkowy element każdego dania, bez którego staje się ono mdłe i niesmaczne. Niektórych z nich nie powinno się jednak stosować w przypadku konkretnych problemów zdrowotnych. W jaki sposób przyprawiać potrawy zgodnie z zasadami danej diety?

szparagi-wlasciwosci-odzywcze-i-zastosowanie

Szparagi - właściwości odżywcze i zastosowanie

Szparagi to mało popularne warzywo pełne wielu wartości odżywczych wpływających pozytywnie na ludzki organizm. Jakie potrawy można wykonać z jego udziałem i czym jeszcze charakteryzują się szparagi?

jedz-truskawki-wartosci-zdrowotne-i-wlasciwosci-odzywcze

Jedz truskawki! Wartości zdrowotne i właściwości odżywcze

Truskawki to element bardzo wielu słodkich potraw oraz wyjątkowo popularne owoce w sezonie letnim. Jakie wartości odżywcze mają truskawki i w jaki sposób wpływają na Twoje zdrowie?

redukcyjna-kolacja-kulturysty-przepisy-aktualizacja-2020

Redukcyjna kolacja kulturysty – przepisy | AKTUALIZACJA 2020

Redukcja w kulturystyce jest procesem, który prowadzi do pozbycia się tkanki tłuszczowej z organizmu, a dzięki temu – uwidoczniają się mięśnie. Poznaj przepisy na kolacje, które są doskonałym źródłem energii podczas diety redukcyjnej. Przewiń artykuł, żeby zobaczyć aktualizację.

piwo-po-treningu-wskazane-czy-nie-aktualizacja-2020

Piwo po treningu - wskazane czy nie? | AKTUALIZACJA 2020

Przyjrzyjmy się popularnemu ostatnimi czasy mitowi: Piwo jest dobre po treningu. Według tego mitu spożycie jednego piwa (500 ml) po treningu przyśpiesza regenerację, dostarcza wartości odżywczych i minerałów, przeciwdziała zakwasom, a nawet nawadnia organizm. Jak jest naprawdę?

jak-odzywiac-sie-w-sposob-zdrowy

Jak odżywiać się w sposób zdrowy?

Zdrowe odżywianie w ostatnim czasie cieszy się ogromna popularnością. Sprawdź, jak samodzielnie przygotowywać poszczególne posiłki w sposób zbilansowany.

dieta-metaboliczna-czyli-zywienie-bazujace-na-przemianie-materii

Dieta metaboliczna, czyli żywienie bazujące na przemianie materii

Dieta metaboliczna cieszy się rosnącą popularnością głównie w zachodniej Europie, co ma związek ze spektakularnymi efektami, do jakich jest ona w stanie doprowadzić. Dlaczego jest ona aż takim fenomenem i na czym dokładnie polega?

dieta-od-dietetyka-od-kuchni-na-co-zwrocic-uwage-w-kontakcie-ze-specjalista

Dieta od dietetyka od kuchni. Na co zwrócić uwagę w kontakcie ze specjalistą?

Łatwy dostęp do wiedzy i certyfikaty wydawane od ręki to spore ryzyko. Coraz trudniej o dobrego specjalistę, a jeśli już go znajdziesz, nie wiesz tak naprawdę, czego się spodziewać. Jak powinna wyglądać współpraca ze specem od żywienia i czy dieta od dietetyka naprostować twoje złe nawyki żywieniowe?

dieta-1000-kalorii-dla-kogo-po-co-i-na-czym-polega

Dieta 1000 kalorii - dla kogo, po co i na czym polega

Dieta 1000 kalorii to dosyć rygorystyczny sposób żywienia mający na celu szybkie zrzucenie zbędnych kilogramów. Czym dokładnie cechuje się taka dieta i z myślą o kim została ona stworzona?

przyprawy-w-diecie-czym-przyprawiac-potrawy-w-konkretnych-dietach

Przyprawy w diecie - czym przyprawiać potrawy w konkretnych dietach?

Przyprawy to obowiązkowy element każdego dania, bez którego staje się ono mdłe i niesmaczne. Niektórych z nich nie powinno się jednak stosować w przypadku konkretnych problemów zdrowotnych. W jaki sposób przyprawiać potrawy zgodnie z zasadami danej diety?

szparagi-wlasciwosci-odzywcze-i-zastosowanie

Szparagi - właściwości odżywcze i zastosowanie

Szparagi to mało popularne warzywo pełne wielu wartości odżywczych wpływających pozytywnie na ludzki organizm. Jakie potrawy można wykonać z jego udziałem i czym jeszcze charakteryzują się szparagi?

jedz-truskawki-wartosci-zdrowotne-i-wlasciwosci-odzywcze

Jedz truskawki! Wartości zdrowotne i właściwości odżywcze

Truskawki to element bardzo wielu słodkich potraw oraz wyjątkowo popularne owoce w sezonie letnim. Jakie wartości odżywcze mają truskawki i w jaki sposób wpływają na Twoje zdrowie?

redukcyjna-kolacja-kulturysty-przepisy-aktualizacja-2020

Redukcyjna kolacja kulturysty – przepisy | AKTUALIZACJA 2020

Redukcja w kulturystyce jest procesem, który prowadzi do pozbycia się tkanki tłuszczowej z organizmu, a dzięki temu – uwidoczniają się mięśnie. Poznaj przepisy na kolacje, które są doskonałym źródłem energii podczas diety redukcyjnej. Przewiń artykuł, żeby zobaczyć aktualizację.

piwo-po-treningu-wskazane-czy-nie-aktualizacja-2020

Piwo po treningu - wskazane czy nie? | AKTUALIZACJA 2020

Przyjrzyjmy się popularnemu ostatnimi czasy mitowi: Piwo jest dobre po treningu. Według tego mitu spożycie jednego piwa (500 ml) po treningu przyśpiesza regenerację, dostarcza wartości odżywczych i minerałów, przeciwdziała zakwasom, a nawet nawadnia organizm. Jak jest naprawdę?

jak-odzywiac-sie-w-sposob-zdrowy

Jak odżywiać się w sposób zdrowy?

Zdrowe odżywianie w ostatnim czasie cieszy się ogromna popularnością. Sprawdź, jak samodzielnie przygotowywać poszczególne posiłki w sposób zbilansowany.