15 najlepszych zamienników cukru - czym słodzić

15 najlepszych zamienników cukru - czym słodzić

Aktywni fizycznie miłośnicy słodkości stale szukają coraz zdrowszych zamienników cukru. Mają one mniej kalorii i pomagają łatwiej znieść proces odchudzania. Zobacz, czym najlepiej zastąpić biały cukier. Oto lista 15 najlepszych niskokalorycznych słodzików i substancji słodzących.

Czas skończyć z cukrem! Ale czym słodzić potrawy i napoje?

cukier biały szkodliwy trucizna

Niektórzy nie wyobrażają sobie poranka bez słodkiej kawy czy herbaty. Biały cukier jest obecny w większości produktów m.in. napojach czy żywności. Spożywanie dużych ilości cukru może doprowadzić do otyłości. Ze względu na wysoką zawartość kalorii nie jest przyjacielem osób na diecie czy prowadzących zdrowy i aktywny tryb życia. Od słodkości jednak ciężko jest uciec. Warto zatem poszukać zdrowych zamienników białego cukru. Dzięki nim nie tylko odchudzanie czy zrzucanie brzucha będzie łatwiejsze, lecz także zdecydowanie zdrowsze.
Nie można jednak zapominać o zdrowym stylu życia i aktywności fizycznej. Sama zamiana sacharozy na zdrowsze cukry niewiele zmieni. Wystarczy już zapisanie się na treningi fitness, bieganie, pilates czy jazda na rowerze!

Substancje słodzące zdrowsze od cukru białego

Poniżej lista substancji słodzących które z powodzeniem zastąpią zwykły cukier i będą przy tym znacznie zdrowsze. 

1. Miód

miód zamiast cukru do słodzenia zamiennik

Co prawda, ma więcej kalorii niż biały cukier. Jego zaletą jest jednak większa zawartość minerałów i enzymów (wapń, fosfor, żelazo, magnez, fluor, potas, jod i kobalt). Dzięki temu w organizmie zostaje utrzymana równowaga mineralna. Miód składa się głównie z fruktozy i glukozy, co sprawia, że jest bardzo dobrze przyswajalnym cukrem. Słodzenie miodem jest wyjątkowo zdrowe, ponieważ zawiera on m.in. witaminy z grupy B, garbniki, woski, pyłki kwiatowe czy kwasy organiczne.

2. Syrop klonowy

syrop klonowy słodzik zamiast cukru

Pozyskiwany jest z pnia klonu. Charakteryzuje się przezroczystością i lekkim żółtym zabarwieniem. Po odparowaniu wody zagęszcza się jego konsystencja, a kolor zmienia się na jasnobrunatny. Syrop klonowy zawiera znaczną ilość cukru i soli mineralnych (potas, fosfor, magnez, wapń i mangan). Ponadto, jest bogaty w witaminy z grupy B, kwas foliowy, niatynę i biotynę. Jest zdecydowanie mniej kaloryczny niż biały cukier i miód.

3. Słody: ryżowy i jęczmienny

słód ryżowy zamiast cukru do słodzenia

Należą do użytecznych i zdrowych zamienników cukru. Otrzymuje się je z ryżu i jęczmienia. Efektem jest maltoza, która w prosty sposób rozpada się na glukozę w ludzkim organizmie. Zaletą jest poprawa trawienia, uwolnienie od zastojów pokarmowych oraz wzmocnienie żołądka. W składzie słodu z pełnego ziarna ryżowego znajduje się duża ilość węglowodanów. Są one źródłem energii, która pomimo wolnego wytwarzania się – długo się utrzymuje. Podobnie jak poprzednie zdrowe słodkości, słody są bogate w witaminy z grupy B.

4. Syrop z agawy

syrop z agawy zamiennik cukru

Jest pozyskiwany z kaktusa z rodzaju Agave salmiana i Agave tequilana. W smaku przypomina rozrzedzony miód lub lekki syrop klonowy. Syrop z agawy należy do cukrów prostych, występuje w nim fruktoza. Takie cukry organizm przyswaja znacznie wolniej niż sacharozę czy glukozę. W syropie z agawy znajdziemy także duże ilości inuliny, czyli naturalnego probiotyku. Dzięki niej zwiększa się korzystna flora w przewodzie pokarmowym, zmniejsza się cholesterol, a tym samym praca przewodu pokarmowego staje się bardziej wydajna. Syrop z agawy charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym oraz zawiera dużo błonnika. Ten ostatni wpływa na przyspieszenie przemiany materii, a tym samym ułatwia redukcję tkanki tłuszczowej.

5. Syrop daktylowy

syrop daktylowy zamiast cukru do słodzenia

Syrop daktylowy to zbiór witamin z grupy B (poza witaminą B12), białek, tłuszczy, karotenów, wapnia, żelaza, fosforu oraz witaminy E. Jest doskonałym zamiennikiem cukru, ze względu na zdrowy słodki smak. Ponadto, możliwe jest przygotowanie takiego syropu w domu. Wystarczy namoczyć owoce daktylowca w wodzie (około 12 godzin), a następnie zblendować.

6. Ksylitol

ksylitol do słodzenia zamiast cukru słodzik

Coraz popularniejszy zamiennik zwykłego białego cukru. Ksylitol jest pozyskiwany z brzozy. Charakteryzuje się prawie dwukrotnie mniejszą zawartością kalorii niż biały cukier [!]. Dzięki ksylitolowi możemy cieszyć się zdrowymi słodkościami przy jednoczesnym wzmacnianiu odporności organizmu. Dodatkowo, ten zamiennik cukru wspomaga przyswajanie wapnia oraz ma właściwości bakteriobójcze. Jest on jednym z najzdrowszych niskokalorycznych cukrów. Doskonale sprawdza się w procesie odchudzania.

7. Stewia

stewia słodka do słodzenia

Stewia znana jest z tego, że praktycznie nie zawiera kalorii. Co więcej, jest około 150-300 razy słodsza od białego cukru. Pozyskiwana jest ze świeżych, sproszkowanych bądź suszonych liści tej rośliny. Stewia zawiera duże ilości witamin i soli mineralnych. Głównie działa bakteriobójczo, wzmacniająco i moczopędnie. Ma jednak sporą wadę – nie jest uniwersalna. Ze względu na gorzkawy posmak, może nie pasować do niektórych potraw. Mimo to, jest polecana przez dietetyków.

8. Melasa

melasa do słodzenia słodzik

Jeden z najzdrowszych niskokalorycznych cukrów. Może być trzcinowa, buraczana lub karobowa. W połowie składa się z sacharozy, jednak znajdziemy w niej również żelazo oraz wiele innych składników mineralnych. Melasa karobowa doskonale wpływa na trawienie, leczenie astmy, poprawę odporności organizmu czy alergie. Ze względu na znaczne ilości zawartego w niej żelaza niehemowego jest chętnie wybierana jako zamiennik cukru wśród sportowców.

9. Lukrecja

lukrecja do słodzenia zamiast cukru

Lukrecja jest zalecana podczas problemów z drogami oddechowymi czy problemów żołądkowych. Ma także właściwości moczopędne, przeciwzapalne oraz przeczyszczające. Składa się z glicyryzyny, izoflawonów, cukrowców, olejków eterycznych, fitosteroli i kumaryny. Najlepszym zamiennikiem cukru jest wyciąg z korzenia lukrecji. Podczas stosowania trzeba jednak uważać, ponieważ ten cukier może reagować z niektórymi lekami.

10. Nierafinowany cukier

cukier nierafinowany zdrowy

Pod tym określeniem kryje się sproszkowany sok trzcinowy. W jego składzie znajdziemy prawie 20 razy więcej cynku i żelaza niż w cukrze nieoczyszczonym. Cukier nierafinowany jest często mylony z cukrem brązowym (biały cukier + melasa). Aktualnie nie docenia się się właściwości zdrowotnych cukru nierafinowanego, przez wzgląd na jego niezdrowy odpowiednik.

11. Suszone owoce

suszone owoce słodkie do słodzenia potraw

Są doskonałym źródłem zdrowego cukru. Znajdziemy go w rodzynkach, figach, daktylach, śliwkach, jabłkach… Zawierają dużą ilość minerałów i witamin, a także błonnika. Dzięki temu mają działanie przeczyszczające i przyspieszające metabolizm. Spożywanie suszonych owoców jako zamiennika cukru jest dobrym pomysłem dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy z brzucha.

12. Erytrytol

erytrytol do słodzenia substancja słodząca

Naturalnie można go pozyskać z kukurydzy i winogron. Erytrytol jest niskokalorycznym cukrem – zawiera około 0,2 kcal w jednym gramie [!]. jego słodkość wynosi około 65-75 % słodkości białego cukru. Jako zamiennik cukru jest chętnie stosowany przez diabetyków. Nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi, nie jest pożywką dla drożdżaków ani nie przyczynia się do rozwoju próchnicy. Mniej cukru w erytrytolu może być jednak zniechęcające dla niektórych, choć jego właściwości zdrowotne są zadziwiające.

13. Cukier kokosowy (in. cukier palmowy)

cukier kokosowy palmowy zdrowy

Pozyskiwany z pąków palm kokosowych. Dzięki niemu można skutecznie zastąpić niezdrową sacharozę zdrowymi słodkościami. Jego indeks glikemiczny jest jeszcze niższy niż w cukrze rafinowanym. W jego składzie znajdziemy także żelazo, potas, magnez, cynk oraz wiele witamin. Nie należy jednak do najmniej kalorycznych cukrów – jest porównywany do cukru białego. Mimo to, stanowi jego znacznie zdrowszą wersję.

14. Syrop z brązowego ryżu

cukier z brązowego ryżu do słodzenia zdrowy

Pozyskuje się go poprzez dodanie do ugotowanego ryżu odpowiednich enzymów, wpływających na rozkład skrobi. Odparowanie prowadzi do powstania gęstego syropu z zawartością błonnika, witamin i minerałów. Charakteryzuje go niski indeks glikemiczny. W smaku przypomina połączenie karmelu i orzechów. Jest to zdecydowanie jeden z lepszych zdrowych zamienników zwykłego cukru.

15. Tagatoza

tagatoza do słodzenia słodząca

W smaku przypomina zwykły cukier, co jest chyba jedną z największych zalet tego zamiennika. Zaskakujące jest, że zawiera zdecydowanie mniej kalorii – prawie trzykrotnie mniej niż w powszechnej sacharozie. Doskonale nadaje się jako zamiennik do każdego rodzaju potrwa czy napojów. Jest odporna na temperaturę i podatna na karmelizację i fermentację (stewia czy ksylitol nie posiadają takich właściwości).

Chcesz przeczytać cały artykuł?

Dominika Górska 8 24 listopada 2016  8976

Dodaj komentarz

  • 29 kwietnia 2017
    A gdzie kupic strewie i inne zamienniki cukru?
  • pol
    28 kwietnia 2017
    stek bzdur pod publiczkę
  • Ada
    28 listopada 2016
    ja piekę ciasta z ksylitolem i są przepyszne. Nie wiem jak z syropem z agawy, ale pewnie w niektórych wypiekach się sprawdzi.
  • Grażynka
    28 listopada 2016
    Wiecie może czy syrop z agawy nadaje się do wypieków?
  • Tomasz
    25 listopada 2016
    suszonymi owocami herbaty nie posłodzę...
  • Kuchareczka
    25 listopada 2016
    Syrop klonowy <3 Idealny do gofrów, oczywiście - pełnoziarnistych :)
  • Mama
    24 listopada 2016
    Miód do herbaty sprawdza się zdecydowanie lepiej niż biały cukier. Nie dość, że jest zdrowy, to jeszcze herbata nabiera specyficznego aromatu. A teraz w okresie zimowym - miód malina taka herbata :)
  • Angela
    24 listopada 2016
    Kto by pomyślał, że jest aż tyle zamienników cukru. A wszyscy i tak się upierają przy tej białej śmierci... Ja od lat stosuję stewię i jakoś żyję, nawet lepiej niż inni ludzie :)

Artykuły z kategorii: Odchudzanie

jakie-bledy-popelniaja-kobiety-zaczynajac-odchudzanie-poznaj-ranking-top-5

Jakie błędy popełniają kobiety, zaczynając odchudzanie? Poznaj ranking TOP 5!

Wiele kobiet decyduje się zacząć odchudzanie. Postanowienie godne podziwu - tym bardziej, jeśli mamy dobrze przygotowany plan, jasno określony cel i wystarczająco dużo determinacji. Co, jeśli coś pójdzie nie tak? Zobacz, jakie błędy popełniają kobiety podczas odchudzania, aby twoja redukcja przebiegła pomyślnie!

cwiczenia-na-posladki-i-uda-proste-patenty-bez-wychodzenia-z-domu

Ćwiczenia na pośladki i uda - proste patenty bez wychodzenia z domu!

Epidemia czy nie, o formę trzeba dbać! Niezależnie od twojego doświadczenia w treningu, możesz sprawdzić nasze ćwiczenia na pośladki i uda, które wykonasz w domu. Zamknięte siłownie to nie problem! Przekonaj się, jakie to proste i zadbaj o kształtne pośladki i jędrne uda już dziś!

zdrowy-sen-a-proces-odchudzania-sprawdz-co-musisz-wiedziec-na-temat-spania

Zdrowy sen a proces odchudzania: sprawdź, co musisz wiedzieć na temat… spania!

Wielu z nas zdaje się, że 8 godzin snu to magiczna granica wyspania się, bycia wypoczętym przez cały dzień i w pełni zregenerowanym. Okazuje się, że zdrowy sen nie jedno ma imię i nie dla wszystkich musi trwać tak samo długo. Z czego to wynika? I jak nasz sen może wpływać na proces odchudzania?

wrzuc-wyzszy-bieg-w-swoim-treningu-siegnij-po-cwiczenia-ze-skakanka

Wrzuć wyższy bieg w swoim treningu - sięgnij po ćwiczenia ze skakanką!

Niepozorny przyrząd treningowy, który znasz właściwie od najmłodszych lat. Ćwiczenia ze skakanką mogą być elementem bardzo intensywnego treningu na całe ciało. Zobacz, jak w prosty sposób wejść na wyższy poziom treningu i włącz skakankę do codziennej aktywności. Efekty przyjdą szybciej niż myślisz!

co-jest-lepsze-bieganie-czy-rower-fakty-i-mity-w-starciu-z-rzeczywistoscia

Co jest lepsze: bieganie czy rower? Fakty i mity w starciu z rzeczywistością

Na temat odchudzania powiedziano już chyba wszystko, jednak ilość pytań i ich kombinacji pozostawia spory niedosyt. Niezależnie, po jaką aktywność sięgniesz - bieganie czy rower - obie sprawdzą się dobrze, o ile podejdziesz do tego z głową. Jak zorganizować swój trening, by miał sens i przyniósł efekty?

otylosc-brzuszna-jak-poradzic-sobie-z-tym-problemem

Otyłość brzuszna - jak poradzić sobie z tym problemem?

Otyłość brzuszna to ogromny problem pojawiający się zarówno wśród mężczyzn, jak i kobiet. Problem ten z roku na rok staje się niestety coraz popularniejszy. Jaką dietę należy stosować w walce z otyłością brzuszną?

suplementy-na-redukcje-czyli-jak-szybciej-spalic-tluszcz

Suplementy na redukcję, czyli jak szybciej spalić tłuszcz

Zwykle podczas redukcji zależy nam na przyspieszeniu spalania tłuszczu lub zniwelowaniu uczucia zmęczenia i innych negatywnych objawów. W tym celu warto zastosować wybrane, ogólnodostępne środki. Jakie suplementy są najlepsze podczas redukcji?

idealny-procent-tluszczu-w-ciele-jaka-jest-norma-i-jak-to-policzyc

Idealny procent tłuszczu w ciele - jaka jest norma i jak to policzyć?

Jeszcze parę lat temu wyznacznikiem wysportowania i świetnej kondycji była masa ciała i porównanie jej ze wskaźnikiem BMI. Niestety to już przeżytek, bo wskaźnik ten jest niewystarczający, a więcej o nas i o naszej kondycji powie procent tłuszczu w ciele. Dlaczego wyparł BMI, czym jest tłuszcz wisceralny i jakie są normy w zależności od płci i wieku?

suplementy-czyli-jak-przyspieszyc-proces-odchudzania

Suplementy, czyli jak przyspieszyć proces odchudzania

Podczas odchudzania ważne jest zachowanie odpowiedniej diety i regularne uprawianie sportu. Niektóre osoby decydują się jednak na wspomaganie tego procesu poprzez przyjmowanie różnych suplementów. Które z nich sprawdzają się najlepiej podczas odchudzania?

jazda-na-rowerze-czyli-doskonaly-sposob-na-schudniecie

Jazda na rowerze, czyli doskonały sposób na schudnięcie

Jazda na rowerze to jedna z wielu aktywności podejmowanych w celu schudnięcia. Jak szybko można stracić niechciane kilogramy podczas jazdy na rowerze i o czym warto pamiętać?

jakie-bledy-popelniaja-kobiety-zaczynajac-odchudzanie-poznaj-ranking-top-5

Jakie błędy popełniają kobiety, zaczynając odchudzanie? Poznaj ranking TOP 5!

Wiele kobiet decyduje się zacząć odchudzanie. Postanowienie godne podziwu - tym bardziej, jeśli mamy dobrze przygotowany plan, jasno określony cel i wystarczająco dużo determinacji. Co, jeśli coś pójdzie nie tak? Zobacz, jakie błędy popełniają kobiety podczas odchudzania, aby twoja redukcja przebiegła pomyślnie!

cwiczenia-na-posladki-i-uda-proste-patenty-bez-wychodzenia-z-domu

Ćwiczenia na pośladki i uda - proste patenty bez wychodzenia z domu!

Epidemia czy nie, o formę trzeba dbać! Niezależnie od twojego doświadczenia w treningu, możesz sprawdzić nasze ćwiczenia na pośladki i uda, które wykonasz w domu. Zamknięte siłownie to nie problem! Przekonaj się, jakie to proste i zadbaj o kształtne pośladki i jędrne uda już dziś!

zdrowy-sen-a-proces-odchudzania-sprawdz-co-musisz-wiedziec-na-temat-spania

Zdrowy sen a proces odchudzania: sprawdź, co musisz wiedzieć na temat… spania!

Wielu z nas zdaje się, że 8 godzin snu to magiczna granica wyspania się, bycia wypoczętym przez cały dzień i w pełni zregenerowanym. Okazuje się, że zdrowy sen nie jedno ma imię i nie dla wszystkich musi trwać tak samo długo. Z czego to wynika? I jak nasz sen może wpływać na proces odchudzania?

wrzuc-wyzszy-bieg-w-swoim-treningu-siegnij-po-cwiczenia-ze-skakanka

Wrzuć wyższy bieg w swoim treningu - sięgnij po ćwiczenia ze skakanką!

Niepozorny przyrząd treningowy, który znasz właściwie od najmłodszych lat. Ćwiczenia ze skakanką mogą być elementem bardzo intensywnego treningu na całe ciało. Zobacz, jak w prosty sposób wejść na wyższy poziom treningu i włącz skakankę do codziennej aktywności. Efekty przyjdą szybciej niż myślisz!

co-jest-lepsze-bieganie-czy-rower-fakty-i-mity-w-starciu-z-rzeczywistoscia

Co jest lepsze: bieganie czy rower? Fakty i mity w starciu z rzeczywistością

Na temat odchudzania powiedziano już chyba wszystko, jednak ilość pytań i ich kombinacji pozostawia spory niedosyt. Niezależnie, po jaką aktywność sięgniesz - bieganie czy rower - obie sprawdzą się dobrze, o ile podejdziesz do tego z głową. Jak zorganizować swój trening, by miał sens i przyniósł efekty?

otylosc-brzuszna-jak-poradzic-sobie-z-tym-problemem

Otyłość brzuszna - jak poradzić sobie z tym problemem?

Otyłość brzuszna to ogromny problem pojawiający się zarówno wśród mężczyzn, jak i kobiet. Problem ten z roku na rok staje się niestety coraz popularniejszy. Jaką dietę należy stosować w walce z otyłością brzuszną?

suplementy-na-redukcje-czyli-jak-szybciej-spalic-tluszcz

Suplementy na redukcję, czyli jak szybciej spalić tłuszcz

Zwykle podczas redukcji zależy nam na przyspieszeniu spalania tłuszczu lub zniwelowaniu uczucia zmęczenia i innych negatywnych objawów. W tym celu warto zastosować wybrane, ogólnodostępne środki. Jakie suplementy są najlepsze podczas redukcji?

idealny-procent-tluszczu-w-ciele-jaka-jest-norma-i-jak-to-policzyc

Idealny procent tłuszczu w ciele - jaka jest norma i jak to policzyć?

Jeszcze parę lat temu wyznacznikiem wysportowania i świetnej kondycji była masa ciała i porównanie jej ze wskaźnikiem BMI. Niestety to już przeżytek, bo wskaźnik ten jest niewystarczający, a więcej o nas i o naszej kondycji powie procent tłuszczu w ciele. Dlaczego wyparł BMI, czym jest tłuszcz wisceralny i jakie są normy w zależności od płci i wieku?

suplementy-czyli-jak-przyspieszyc-proces-odchudzania

Suplementy, czyli jak przyspieszyć proces odchudzania

Podczas odchudzania ważne jest zachowanie odpowiedniej diety i regularne uprawianie sportu. Niektóre osoby decydują się jednak na wspomaganie tego procesu poprzez przyjmowanie różnych suplementów. Które z nich sprawdzają się najlepiej podczas odchudzania?

jazda-na-rowerze-czyli-doskonaly-sposob-na-schudniecie

Jazda na rowerze, czyli doskonały sposób na schudnięcie

Jazda na rowerze to jedna z wielu aktywności podejmowanych w celu schudnięcia. Jak szybko można stracić niechciane kilogramy podczas jazdy na rowerze i o czym warto pamiętać?